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Diese Sauce wird aus 100 % Gorria-Chilis hergestellt, die in der französischen Region Baskenland angebaut werden.
Sie hat eine milde Schärfe und bietet einen köstlichen, für die Region typischen Geschmack. Sie kann verwendet werden, um Gerichte wie Gemüse, Nudeln, Reis, Fleisch, Eier oder Fisch aufzupeppen, ohne sie zu scharf zu machen.
