Sainte-Maure de Touraine weiß - 300g

Der Sainte-Maure de Touraine kann in verschiedenen Ausführungen auftreten. Weiß und mit einem feinen weißen Schimmel überzogen, nimmt er im Laufe der Reifung (mindestens 10 Tage) allmählich blaugraue Farbtöne an, in der Regel ab etwa zwanzig Tagen. Er wird jedoch auch mit Pflanzenkohle behandelt. Ursprünglich diente diese Technik dazu, ihn besser zu schützen.

Er eignet sich hervorragend zum Verzehr auf einem Käsebrett. Sein zartes Bouquet kommt in der Küche kaum zur Geltung: Für warme Gerichte empfiehlt es sich, stattdessen gewöhnliche „Sainte-Maure“-Käse zu verwenden. Am besten genießt man ihn pur und einfach gut begleitet. Zum Beispiel mit Avocado im Mille-feuille-Stil: eine Scheibe Käse, eine Scheibe Avocado, usw.

Alle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Kühlkartons mit Kühlakkus versandt, die eine Kühlung während des gesamten Transports gewährleisten.