Kalbskeule ±1,2kg

Das Kalbsquasi bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist besonders zart. Es kann gegrillt, gebraten oder geschmort werden, je nachdem, ob es in Scheiben, Würfel, Schnitzel, Steaks oder als Braten geschnitten wird. Seine Vielseitigkeit ermöglicht unzählige Zubereitungsarten. Für eine schnelle Zubereitung auf der Plancha entscheiden Sie sich für dünne Scheiben und braten Sie diese kurz an: 1 bis 2 Minuten reichen aus.

Das Kalbsquasi ist ein dickes Stück Fleisch, das aus dem muskulösen Hinterviertel zwischen Keule und Lende stammt, anders gesagt aus der Oberschale, die beim Rind als Entrecôte bezeichnet wird. Es ist zweifellos eines der besten Kalbsstücke zum Braten.

Unabhängig von der Zubereitungsart sollte es, wie Kalbfleisch, besonders fein und zart sein. Gegrilltes, gebratenes oder geschmortes Kalbfleisch sollte nur leicht rosa oder medium gegart werden, um seine Saftigkeit zu bewahren.

Verpackung: vakuumverpackt

Herkunftsland: Frankreich

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