Valençay-Pyramide g.U. aus Rohmilch – 220 g

Entdecken Sie diesen charaktervollen Käse, der nach traditioneller Art aus Rohmilch und Vollmilch von lokalen Erzeugern hergestellt wird. Nach dem Formen wird er mit einer feinen Schicht Holzasche bestreut und leicht gesalzen, was sein aromatisches Profil veredelt. Seine hellgraue Rinde mit bläulichen Reflexen umhüllt einen zarten und cremigen Teig mit einem Fettgehalt von 22 %. Er ist ab dem 11. Tag genießbar, um seine schmelzende Textur zu erleben, und gewinnt mit der Reifung an Komplexität, wobei er nach und nach kräftigere Noten und eine leicht bröckelige Struktur entwickelt.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte dieses ikonischen Käses, dessen abgeschnittene Silhouette eine bemerkenswerte Anekdote verbirgt: Es soll Talleyrand gewesen sein, der die ursprüngliche Spitze kürzen ließ, um Napoleon eine Erinnerung an seine ägyptischen Missgeschicke zu ersparen. Als Ergebnis eines überlieferten Know-hows, das im Berry verwurzelt ist, genießt diese Pyramide de Valençay eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die die Departements Indre sowie die angrenzenden Gemeinden in Cher, Indre-et-Loire und Loir-et-Cher umfasst. Ein Käse voller Geschichte, ein authentischer Ausdruck des französischen Terroirs.

Ungefähr 220 g. 

Milchsorte des Käses: Ziegenmilch

Alle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Kühlverpackungen mit Kühlakkus versandt, die eine Kühlung während des gesamten Transports gewährleisten.