Bauernlende vom Quercy-Lamm mit Knochen g.g.A. Label Rouge ±1,7kg

Der Regionalpark Causses du Quercy ist die Heimat der Schafrasse „Les Causses du Quercy“, die perfekt an die spärliche Vegetation der weiten Kalksteinflächen angepasst ist. Sie zeichnet sich durch kreisförmige schwarze Flecken aus, die wie eine Brille wirken. Dieses hochwertige g.g.A.-Lammfleisch war das erste Fleisch, das das Label Rouge erhielt. Es wird mindestens 70 Tage lang von seiner Mutter gesäugt und mit einer Mischung aus Getreide und pflanzlichen Futtermitteln gefüttert. Nur eines von drei Lämmern mit einer U-, R- oder O-Form erhält die g.g.A.-Bezeichnung. Die jüngeren Tiere (maximal 150 Tage alt) erhalten das Label Rouge. Sein helles und saftiges Fleisch eignet sich perfekt zum Backen im Ofen oder für den Spießbraten.