Handwerklich hergestellter Petit Salé ±1,2kg

Petit salé oder P’tit salé ist ein traditionelles Rezept der französischen Küche auf Basis von gesalzenem Schweinefleisch, das in der Regel mit Linsen oder Gemüse zubereitet wird.

Historisch wurde es in einem Tongefäß zubereitet, indem Schichten von Fleisch und Salz abwechselnd geschichtet wurden.

Als traditionelles französisches Gericht besteht Petit salé häufig aus Schweinebauch, Schweinerücken oder Schweinerippchen, die zur besseren Haltbarkeit für eine gewisse Zeit in Salzlake eingelegt werden.

Herkunftsland: Frankreich

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