Mont d’Or AOP Les Monts de Joux – Jura-Käse – 750g

Mont d’Or AOP Les Monts de Joux – 750 g

Der emblematische Käse aus dem Franche-Comté, der Mont d’Or AOP Les Monts de Joux, ist eine der großen Käsefreuden der kalten Jahreszeit. Unter seiner zart gefalteten Rinde verbirgt sich ein cremiger, geschmeidiger und schmelzenderTeig, den die größten Feinschmecker sogar mit dem Löffel genießen werden.

Auch Vacherin genannt, verdankt der Mont d’Or seinen Namen dem höchsten Berg im Doubs. Dieser saisonale Bergkäse wird ab einer Höhe von 700 Metern hergestellt, zwischen dem 15. August und dem 15. März, wenn die Herden nicht mehr auf der Weide sind.

Während seiner gesamten Reifung ist er von seinem charakteristischen Fichtengurt umgeben. Er reift mindestens 21 Tage auf Fichtenholzbrettern, bevor er seine Entwicklung in seiner traditionellen, ebenfalls aus Fichte gefertigten Kiste fortsetzt. Dieser Kontakt mit dem Holz trägt maßgeblich zu seiner Identität und seinem charakteristischen Geschmack bei.

Dieser Mont d’Or wird von Les Monts de Joux hergestellt, einer Molkereigenossenschaft in Bannans auf dem Jura-Plateau, die seit 1968 AOP-Käse aus dem Franche-Comté produziert.

Bei Raumtemperatur ist sein schmelzender Teig einfach mit gutem Brot köstlich und findet ganz natürlich seinen Platz auf einem Käsebrett.

Der Mont d’Or ist jedoch auch für die traditionelle warme Kiste bekannt: Im Ofen in seiner Kiste mit etwas Weißwein und Knoblauch gebacken, wird er wunderbar flüssig. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln und Salat für ein herzhaftes und geselliges Bergmahl.

Als Begleiter ist ein Weißwein aus Arbois eine hervorragende regionale Kombination.

Gewicht: ca. 750 g, inklusive Fichtenholzbox.