Alte Mimolette - Kugel ±2,8kg

Die Genossenschaft Isigny-Sainte-Mère erstreckt ihren Sammelradius über ein Gebiet von 35 km im Cotentin und dem Becken rund um Isigny-sur-Mer. Dieser üppige Kräuterkrug ist eine authentische „Quelle für Butter und Sahne“, verbunden mit fruchtbaren und ertragreichen Böden (wie Schwemmland), einem Klima mit 170 Regentagen pro Jahr, die sich perfekt verteilen, sowie milden Sommern und gemäßigten Wintern. Daraus ergibt sich eine Milch, die reich an Mineralien, Spurenelementen und Ölsäure ist. Die Molkerei befindet sich im Besitz der Erzeuger und verarbeitet die gesammelte Milch innerhalb von 48 Stunden nach traditionellen Methoden.