„Guanciale“ gewürzt und aromatisiert Italien ±850 g

Guanciale ist eine italienische kulinarische Spezialität aus Schweinebacken oder -bäckchen, die getrocknet, aber nicht geräuchert wird.

Dieses Produkt wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt, trocken gesalzen und gewürzt, anschließend geknetet und mehrere Tage ruhen gelassen.

Nach dieser Ruhezeit wird es gewaschen, aufgehängt und in sorgfältig belüfteten Räumen gewürzt.

Nach Abschluss der Würzung hat Guanciale eine weiche Konsistenz, ein für gewürzte Produkte typisches Aroma und einen süßlichen Geschmack.

Es wird wegen seines reichen Geschmacks und seiner im Mund schmelzenden Textur sehr geschätzt und wird in der traditionellen italienischen Küche häufig verwendet, um Gerichten wie Pasta Carbonara, Tomatensaucen und Gemüsegratinen eine köstliche Note und mehr Geschmack zu verleihen.

Herkunftsland Italien

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