Kabeljaufilet - 1kg

Kabeljau ist nichts anderes als getrockneter und/oder gesalzener Kabeljau. Kabeljau hat ein sehr schmackhaftes weißes Fleisch, das durch das Salzen und Trocknen keineswegs beeinträchtigt wird. Da es sich um Kabeljau handelt, ist Kabeljau folglich ein sehr kalorien- und fettarmer Fisch, der sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet und vor allem wie jeder andere Fisch zubereitet werden kann. Es ist lediglich ratsam, ihn vor dem Garen zu entsalzen, damit der überschüssige Salzgehalt den Verzehr nicht beeinträchtigt.

Sein Salzgehalt muss vor dem Garen reduziert werden, aber Kabeljau sollte auch nicht übermäßig entsalzt werden, da sein Fleisch sonst etwas fad schmecken würde. Bei gesalzenem Kabeljau: Einen ganzen Tag lang in Wasser einweichen lassen. Falls Haut vorhanden ist, muss diese sichtbar sein, also nicht zum Boden des Behälters zeigen. Das Wasser 2 bis 3 Mal wechseln. Es ist auch möglich, den Kabeljau in Milch zu entsalzen, um ein zartes Fleisch zu erhalten.

Kabeljau kann pochieren, gedämpft oder in der Pfanne gegart werden und kann ganz einfach gebraten werden. Achten Sie darauf, den Kabeljau nicht zu kochen, da sein Fleisch sonst hart wird. Zum Braten in der Pfanne beide Seiten 5 Minuten lang anbraten.

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