Lammfleisch-Schulter von Pyrenäen-Milchlämmern g.g.A. Label Rouge 550 g x 2

Fernab der Massenproduktion bietet das Milchlamm aus den Axuria-Pyrenäen eine außergewöhnliche Geschmacksklasse und nimmt eine bevorzugte Premiumposition ein. Dieses seltene und authentische Milchlamm wird in begrenzten Mengen in den Bergen des Baskenlandes, genauer gesagt im Soule-Tal, produziert. Es ist von November bis Juli erhältlich. Sein Fleisch ist mager, zart und weiß, sein Geschmack mild, von äußerster Finesse und deutlich weniger ausgeprägt als der von älteren Lämmern. Es kann gegrillt, gebraten oder geschmort werden.

2 Schulterstücke vom Milchlamm à ca. 550 g