Crottin de Chavignol g.U. aus Rohmilch 12x60g

Ein Bauernkäse mit Noten von Haselnuss und Wildpilzen.

Sein Name stammt vom bériçonnais Begriff „crot“, der „Loch“ bedeutet. So wurden die Orte an Flussufern genannt, an denen die Frauen ihre Wäsche wuschen. Die tonhaltige Erde, die diese „crots“ säumte, wurde von Bauern genutzt, die daraus zunächst Öllampen und später Formen zum Abtropfen des Geräts herstellten. „Crot“ soll der Bezeichnung „Crottin“ zugrunde liegen, wobei der Behälter dem Inhalt seinen Namen gab.

Hergestellt auf einer köstlichen Basis aus Rohmilch von Ziegen aus der Region Sancerre, bleiben die Herstellungsschritte unverändert: Die Gerinnung erfolgt über 48 Stunden, das Abtropfen auf einem feinen Tuch über 24 Stunden. Das gewonnene Gerinnsel wird nur einmal gewendet, was dem Crottin seine runde Form verleiht, und anschließend gesalzen... Der Crottin de Chavignol vom Bauern kann von „halbtrocken“ bis „sehr trocken“ genossen werden.

Anzahl der Portionen: 12 Portionen à 60 g

Herkunftsland: Frankreich

Alle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Kühlverpackungen mit Kühlakkus versandt, die eine Kühlung während des gesamten Transports ermöglichen.