Sculpting-Creme 30,2 % Fett i. Tr. 1 l

Sculpture Corman – Hochleistungsspezialität für aufschlagfähige Massen

Sculpture, eine Innovation von Corman, ist eine Spezialität, die Milch- und pflanzliche Zutaten kombiniert und für die höchsten Ansprüche von Konditoren und Gastronomieprofis entwickelt wurde. Ihre einzigartige Rezeptur aus Buttermilch (69 %) und Pflanzenölen (30 %) bietet die ideale Balance zwischen Milchgeschmack und technischer Leistungsfähigkeit.

Sie ist für ihre außergewöhnliche Modellierfähigkeit bekannt und ermöglicht die Herstellung von Dekorationen mit hoher Präzision sowie klaren, eleganten Konturen, während sie zugleich eine strahlende Weiße und ein lang anhaltendes frisches Aussehen bewahrt.

Sie ist leicht im Geschmack, veredelt die Aromen, ohne sie zu beschweren, und garantiert eine hervorragende Aufschlagfähigkeit, die einen ausgezeichneten Produktionsertrag gewährleistet.

Ein unverzichtbares Produkt für ästhetische, stabile und perfekt beherrschte Konditoreikreationen

Leistung & Vorteile 

► Außergewöhnliche Aufschlagfähigkeit
Bietet einen bemerkenswerten Ertrag von bis zu 3,4 l pro 1 l Produkt und optimiert so die Produktivität im Labor.

► Perfekte Standfestigkeit
Garantiert eine einwandfreie Stabilität von bis zu 48 Stunden bei +4 °C nach dem Aufschlagen, ohne einzusinken oder Wasser abzugeben.

► Luftige Textur & feiner Geschmack
Ihre glatte und leichte Textur erleichtert das Arbeiten mit der Spritztüte und das Unterrühren. Ihr frischer Geschmack veredelt die Zubereitungen, ohne andere Aromen zu überdecken.

► Vielseitige Verwendung
Ideal für Toppings, präzise Dekorationen, Füllungen für Entremets oder Mousses sowie als moderne Alternative zu traditionellen Glasuren.

Anwendungshinweise

► Kreative Anwendungen
Perfekt, um Klassiker neu zu interpretieren: Ersetzen Sie auf einer Zitronentarte eine Meringue oder lockern Sie ein Mille-feuille als Ersatz für Vanillecreme auf.

► Optimale Arbeitstemperatur
Für eine optimale Aufschlagfähigkeit gut gekühlt zwischen 0 °C und +6 °C (idealerweise zwischen +2 °C und +6 °C) verwenden.

► Aufbewahrung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verwenden. Vor dem Aufschlagen nicht einfrieren.

❄️ Alle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Isokartonagen versandt, die Kühlgele enthalten und eine Kühlung während des gesamten Transports gewährleisten