Kaviar de France Baeri "Ébène" - 50g

Als erstes Unternehmen, das sich an die Produktion von französischem Kaviar wagte, beherrscht Caviar de France heute sämtliche Produktionsschritte – von der Geburt der Aaleien über ihre Aufzucht in idealem Wasser mit natürlicher Futtergabe und ohne Antibiotikabehandlung bis hin zur Gewinnung und Reifung des Kaviars.

Im Herzen des Bassins d’Arcachon werden seine Störe der Art Acipenser baeri auf nachhaltige und verantwortungsvolle Weise in reinen, von einem natürlichen Fluss gespeisten offenen Teichen aufgezogen. Diese Art liefert einen Kaviar, der dem Sevruga ähnelt, mit einer feinen Note von Osciètre. 

Ébène besticht durch eine intensive Geschmackskraft und ein außergewöhnliches Abgangsgefühl. Jodig, aber nur leicht salzig, bringt er Noten von Austern, Seeigel und grünen Haselnüssen hervor.

Genießen Sie ihn am besten ganz schlicht (in der Originalverpackung auf einem Bett aus Eis), mit einem Löffel aus Horn, Porzellan oder Perlmutt und auf zerstoßenem Eis. Erst beim zweiten Löffel öffnen sich die Geschmacksknospen und Sie können die Aromen von Butter, Haselnuss oder Austern in vollem Umfang genießen…

Als Beilage servieren Sie ihn zu einer lauwarmen Ratte-Kartoffel, Kartoffelstampf, Blumenkohlecreme oder einem weichgekochten Ei.

Die perfekte Kombination: ein Brut-Champagner Blanc de Blancs aus Chardonnay oder ein trockener Weißwein aus Sauvignon.

Produktionsland: Frankreich – Region: Aquitaine DLUO: 4 Monate

Alle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Isokühlboxen mit Kühlakkus versandt, die eine durchgehende Kühlung während des gesamten Transports gewährleisten.