Albesi mit 3 % Trüffel und Eiern – 250 g

Diese edlen Nudeln aus der Region Alba im Piemont werden aus sorgfältig ausgewählten Hartweizen-Grieß und frischen Eiern hergestellt, die bei kontrollierter Temperatur langsam vermengt werden. Der Teig wird durch die Nudelmaschine gezogen, ruht und wird anschließend bei 42 bis 47 °C sanft getrocknet, was eine gleichmäßige Textur und hervorragende Kochfestigkeit garantiert. Nach einer zweiten Ruhephase wird er geformt und in 12-Stunden-Zyklen geschnitten und anschließend von Hand verpackt. Diese in klassischen Formen erhältlichen Nudeln sind in nur drei Minuten gar. Die Qualität der Zutaten und die sorgfältigen Kontrollen machen sie zu einem außergewöhnlichen Produkt.