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Tête de Moine, Fromage Suisse AOP au lait cru entier de vache. De forme cylindrique à pâte mi-dure, saveur fine et délicate.
Contrairement aux autres fromages, il ne se coupe pas mais se racle en rosettes très fines au moyen dune girolle ou pirouette.
La surface du fromage est alors mise en contact avec l'air, ce qui modifie la structure de la pâte et permet aux arômes de s'exprimer pleinement.
Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet
