Saucisson du Marin Les Roches Blanches – Porc français fumé au bois de hêtre – 800 g

Saucisson du Marin Les Roches Blanches – Porc français – 800 g

Une spécialité charcutière particulièrement originale, élaborée à partir d’une échine de porc entière, non broyée, longuement affinée et fumée selon des méthodes traditionnelles.

Le Saucisson du Marin Les Roches Blanches est préparé à partir de porc français. L’échine est d’abord salée au gros sel de mer, puis soigneusement frottée avec un mélange d’épices et d’aromates.

La pièce est ensuite affinée durant de longs mois à l’air salin, avant d’être fumée au feu de bois de hêtre dans une cheminée à l’ancienne. Cette fabrication singulière lui permet de développer une saveur profonde et fumée, associée aux notes aromatiques de son assaisonnement.

Sa grande particularité réside dans l’utilisation de l’échine entière, sans broyage de la viande. Contrairement à un saucisson sec classique, chaque tranche révèle ainsi directement la structure naturelle de la pièce de porc. La proportion entre le maigre et le lard peut naturellement varier d’une tranche à l’autre, donnant à chacune son propre caractère.

Avec son généreux format de 800 g, le Saucisson du Marin est une très belle pièce à présenter sur une planche de charcuteries ou lors d’un apéritif gourmand.

Découpez-le en tranches fines et servez-le à température ambiante, simplement accompagné d’un bon pain de campagne et de quelques cornichons.

Une charcuterie de caractère qui se distingue autant par son échine non broyée que par son long affinage et son fumage traditionnel au bois de hêtre.

Pays de production : France

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