Quasi de veau ±1,2kg

Le Quasi de veau offre une expérience unique en termes de saveur et de tendreté. Il peut être grillé, sauté ou rôti selon qu'il soit coupé en tranches, en cubes, en escalopes, en steaks ou en rôti. Sa polyvalence permet une infinité de préparations. Pour une cuisson rapide à la plancha, optez pour des tranches fines et saisissez-les rapidement : 1 à 2 minutes suffisent.

Le Quasi de veau est une pièce épaisse de viande, prélevée sur l'arrière-train musclé entre la cuisse et la longe, autrement dit la fesse, que l'on appelle dans le bœuf le faux-filet. C'est sans aucun doute l'une des plus belles pièces de veau à rôtir.

Quel que soit le mode de cuisson, celui-ci doit être à l’image de la viande de veau, tout en finesse et en délicatesse. La viande de veau grillée, poêlée ou rôtie se consomme à peine rosée ou à point, ce qui permet de préserver son moelleux.

Conditionnement : sous-vide

Pays de production France

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