✨Coquille Saumon Atlantique et Macédoine – La Toque Bourbonnaise – 5 x 180 g✨

Coquille Saumon Atlantique et Macédoine – La Toque Bourbonnaise – 5 x 180 g

Une entrée froide traditionnelle, fraîche et gourmande

Découvrez les coquilles de saumon Atlantique à la macédoine de La Toque Bourbonnaise, une spécialité traiteur élaborée avec 32 % de saumon et 53 % de macédoine de légumes, le tout accompagné d'une mayonnaise onctueuse.

Cette entrée froide traditionnelle associe la finesse du saumon Atlantique (Salmo salar) à la fraîcheur d'une macédoine de légumes variés, pour une préparation aussi gourmande qu'élégante.

Présentée dans une coquille décorative, chaque portion est soigneusement garnie d'un médaillon de saumon, d'œuf dur, d'olive noire et de persil, avec une finition délicate à la gélatine.

Prêtes à servir, ces coquilles de saumon à la macédoine permettent de composer facilement une entrée raffinée, particulièrement adaptée aux repas de fête, aux buffets froids et aux réceptions.

Le conditionnement de 5 coquilles individuelles de 180 g, soit 900 g au total, convient parfaitement aux repas familiaux et aux grandes occasions.

32 % de saumon Atlantique pour une entrée savoureuse

Un poisson apprécié pour sa finesse

Le saumon Atlantique, de l'espèce Salmo salar, est reconnu pour sa chair tendre et ses saveurs délicates.

Incorporé à hauteur de 32 %, il occupe une place essentielle dans cette préparation et apporte une touche gourmande à cette entrée traditionnelle.

Une présentation soignée

Chaque coquille est agrémentée d'un médaillon de saumon, mis en valeur par une garniture colorée et une finition soignée.

Une présentation qui rappelle les grandes spécialités de la charcuterie pâtissière et des entrées traiteur françaises.

53 % de macédoine de légumes et une mayonnaise onctueuse

La macédoine de légumes représente 53 % de la recette.

Elle associe plusieurs légumes soigneusement sélectionnés :

• Carottes

• Haricots verts

• Petits pois

• Navets

• Flageolets

Ces légumes apportent une variété de textures et de saveurs, tout en donnant à la préparation ses couleurs caractéristiques.

L'ensemble est lié par une mayonnaise onctueuse, qui accompagne harmonieusement le saumon et les légumes.

Cette association traditionnelle offre une entrée généreuse, équilibrée en saveurs et particulièrement agréable à déguster bien fraîche.

Une garniture élégante et traditionnelle

Chaque coquille de saumon est soigneusement présentée avec plusieurs éléments décoratifs et gourmands :

Un médaillon de saumon

Il apporte une présentation généreuse et met en valeur l'ingrédient principal.

De l'œuf dur

Un incontournable des entrées froides traditionnelles, qui accompagne parfaitement la macédoine et le saumon.

Une olive noire

Elle apporte une touche de couleur et une saveur caractéristique.

Du persil

Une note végétale qui complète la présentation.

Une finition à la gélatine

Un léger glaçage permet d'obtenir une présentation nette et soignée, particulièrement adaptée aux buffets et aux réceptions.

Une entrée idéale pour Noël et les repas de fête

Les coquilles de saumon à la macédoine La Toque Bourbonnaise trouvent naturellement leur place sur les tables festives.

Elles permettent de proposer une entrée froide traditionnelle, élégante et prête à servir, sans préparation complexe.

Elles sont particulièrement adaptées pour :

• Le réveillon de Noël : une entrée froide au saumon, gourmande et raffinée.

• Le Nouvel An : une spécialité traiteur à présenter sur une assiette festive.

• Les repas familiaux : des portions individuelles généreuses.

• Les buffets froids : une présentation pratique et soignée.

• Les réceptions et banquets : une entrée prête à l'emploi, facile à mettre en place.

• Les repas estivaux : une spécialité froide appréciée pour sa fraîcheur.

Conseils de présentation et de dégustation

Les coquilles de saumon à la macédoine sont prêtes à servir et se dégustent bien fraîches.

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez les accompagner de quelques garnitures simples.

Avec un mesclun de jeunes pousses

Disposez la coquille sur une assiette accompagnée d'une petite salade de jeunes pousses.

Avec une touche de citron

Un quartier de citron permet à chacun d'apporter une note acidulée selon ses préférences.

Avec une huile aux herbes

Quelques gouttes d'huile parfumée aux herbes peuvent compléter la présentation.

Sur un buffet froid

Disposez les coquilles sur un plat de service et accompagnez-les d'autres spécialités traiteur pour composer un assortiment varié.

Notre conseil gourmand : pour un repas de Noël, présentez chaque coquille sur une assiette individuelle avec quelques feuilles de mâche et un quartier de citron. Vous obtiendrez une entrée élégante, prête à déguster et facile à servir.

Cinq coquilles individuelles prêtes à servir

Présentées en 5 portions de 180 g, ces coquilles de saumon offrent un format particulièrement pratique.

Le conditionnement sur plat facilite leur présentation et leur utilisation lors des repas familiaux ou des réceptions.

Avec 900 g au total, elles permettent de servir cinq entrées individuelles sans préparation préalable.

Une solution idéale pour gagner du temps en cuisine tout en proposant une entrée traditionnelle et soignée.

La Toque Bourbonnaise, le savoir-faire traiteur de l'Allier

Installée à Montluçon, dans l'Allier, La Toque Bourbonnaise est une entreprise familiale spécialisée dans la charcuterie traditionnelle et la charcuterie pâtissière.

Attachée aux recettes gourmandes et au patrimoine culinaire de l'Auvergne, elle propose différentes spécialités traiteur, allant des préparations régionales aux entrées froides traditionnelles.

Son savoir-faire s'exprime notamment dans la confection de produits pratiques, généreux et soigneusement présentés.

Avec ces coquilles de saumon à la macédoine, La Toque Bourbonnaise perpétue l'esprit des entrées traiteur françaises, associant tradition, gourmandise et simplicité de service.

Avec les coquilles de saumon Atlantique à la macédoine La Toque Bourbonnaise, retrouvez toute la gourmandise d'une entrée traiteur traditionnelle, associant 32 % de saumon, 53 % de légumes et une mayonnaise onctueuse, pour des repas de fête aussi élégants que savoureux

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