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Plat méridional par excellence, la caponata est un plat composé d'aubergines, de tomates, d'oignons, de céleri, d'olives vertes et de câpres, cuit avec du vinaigre et un peu d'huile d'olive.
Cette spécialité classique de la cuisine silicienne peut être consommée chaude ou froide comme plat unique, mais également en accompagnement d'une viande ou de poisson.
Pays de production France - Région Bretagne
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