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Le Cantal est un fromage au lait de vache originaire du Massif Central. Il s'agit d'une pâte pressée non cuite. Sa pâte est fine et souple de couleur jaune pale à ivoire selon la durée d'affinage.
Son goût selon affinage passe lorsqu'il est jeune (1 à 2 mois d'affinage) de lait et de beurre à un goût plus corsé et puissant légèrement piquant lorsqu'il a plus de huit mois d'affinage.
Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.
