Boudin noir aux pommes - brasse ±1,3kg

Boudin noir aux pommes en brasse – Maison Bahier – 1,5 kg

Retrouvez le mariage gourmand du boudin noir et de la pomme avec cette généreuse brasse de 1,5 kg de la Maison Bahier. Une recette traditionnelle dans laquelle la puissance du boudin noir est adoucie par la saveur naturellement fruitée de la pomme.

Implantée à Sceaux-sur-Huisne, dans la Sarthe, la Maison Bahier est issue d’une boucherie familiale et perpétue depuis plus de 80 ans son savoir-faire charcutier. Une attention particulière est portée à la fraîcheur des matières premières : pour ses boudins noirs, le sang de porc est réceptionné le jour même ou la veille, tandis que les viandes sont travaillées rapidement après l’abattage.

Ce boudin noir est préparé à partir de sang de porc, de porc, d’oignons et d’épices, auxquels sont incorporés plus de 10 % de purée de pommes. Cette généreuse proportion de pomme apporte de la douceur à la recette et contribue à sa texture particulièrement moelleuse et fondante.

Comment cuisiner le boudin noir aux pommes ?

Présenté en brasse, il permet de choisir facilement la quantité souhaitée. Vous pouvez le servir en tronçons, demi-tronçons coupés dans la longueur ou en tranches.

Il se prépare simplement à la poêle, au four ou au barbecue. Pour un repas traditionnel, accompagnez-le d’une belle purée de pommes de terre ou de pommes cuites. Une salade verte apportera une touche de fraîcheur pour équilibrer l’assiette.

Ce boudin noir peut également être utilisé pour enrichir une farce ou réaliser des recettes plus créatives. Son généreux format de 1,5 kg convient particulièrement aux grandes tablées et aux repas de fête.

Pays de production France