Volnay Premier Cru Clos des Angles Domaine Rossignol-febrero 2012

La vendimia:

Sobre suelo arcilloso-calcáreo, la parcela capta el calor del sol que redistribuye a las vides por la noche, aportando taninos más sedosos. Este Pinot Noir es aromático y estructurado con hermosos aromas frutales que se equilibran con increíbles notas especiadas. El ataque, lleno de finura y voluptuosidad, abre el camino a un paladar igualmente flexible y libre de tensiones. Puede olvidarse fácilmente en la bodega durante seis a ocho años.

Como ocurre con muchas fincas vinícolas, la historia de Nicolas Rossignol es familiar. Después de haber viajado por Sudáfrica y aprendido en fincas de diferentes regiones (Joseph Voillot en Volnay, Louis Latour en Ardèche, le Vieux Télégraphe en Châteauneuf-du-Pape y La Cardonne en Burdeos), Nicolas Rossignol creó la suya propia en 1997. Poseía 3 hectáreas de viñedos en los municipios de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard y Volnay. Al mismo tiempo, elabora vino en la finca familiar Rossignol-Jeanniard desde 1994. Algunos lo recordarán: en 2011, las dos fincas se fusionaron y conservaron la etiqueta común "Domaine Nicolas Rossignol". Los años pasan y el propietario sigue ampliando sus horizontes, adquiriendo nuevos terrenos para completar su finca que hoy abarca unas 17 hectáreas.