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La salsa vinagreta a base de sésamo es la más popular en Japón.
Se caracteriza por su incomparable textura cremosa y su potente sabor a sésamo que proviene de la mezcla de sésamo en polvo y pasta de sésamo con la adición de azúcar moreno, pasta de maní y jugo de manzana.
Generalmente se utiliza para ensaladas y verduras crudas (espárragos, por ejemplo), pero también puede realzar platos de fideos o de carne como el pollo kara-age.
