LE COMPTOIR COLONIAL
Mezcla de especias tradicional Vadouvan - 100g
Mezcla de especias tradicional Vadouvan - 100g
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"Vadouvan" es una mezcla tradicional de especias inspirada en el curry tradicional indio. Esta original composición encontraría su origen en la región de Pondicherry en el sur de la India, antigua colonia francesa.
En esta mezcla encontramos las especias esenciales del curry tradicional indio como la cúrcuma, las hojas de lleva, el cilantro, el fenogreco, el jengibre y muchas otras... a las que se añaden algunos toques “franceses” propios de nuestra cocina como la chalota, la cebolla y ajo.
¡No es casualidad que los anglosajones llamen a esta mezcla de especias “curry francés” o “curry francés”!
Procedente directamente de la India, muy fragante y colorida, esta mezcla de especias tradicional india hará las delicias de todos los amantes de los sabores refinados de la cocina india.
El vadouvan, a diferencia de otros curry indios, no pica, no contiene chiles y son las semillas de mostaza negra y el ajo los que dan tono a la mezcla. La cebolla, casi confitada antes de secarse, también aporta un toque dulce. Es una mezcla de aromas muy complejos que debe su sutileza tanto al número y gran variedad de sus ingredientes como a su método de preparación.
Ingredientes :
Cebolla, ajo, aceite de SÉSAMO, comino, hoja de curry, MOSTAZA, Uraddhal, fenogreco, cúrcuma, hinojo, Asafoetida, sal.
