JULHES
Callos de Auvernia en tarro de 760 g
Callos de Auvernia en tarro de 760 g
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Descubra los Tripoux de Auvernia Julhes, una especialidad emblemática del Cantal preparada en Saint-Flour según una receta tradicional auvernesa.
Instalada en Saint-Flour desde 1926, la Maison Julhes perpetúa desde hace casi un siglo un saber hacer consagrado a los platos regionales de Auvernia. Especialista histórica en el tripoux, esta empresa familiar elabora sus recetas en el Cantal privilegiando las tradiciones culinarias y las materias primas locales.
El Tripoux de Auvernia, receta de Saint-Flour, está compuesto por un relleno a base de panza de ternera, sazonado con ajo, cebollas, perejil y especias, y envuelto en un librillo de cordero. Cada tripoux se enrolla y se ata antes de pasar a la cocción.
La preparación se cocina a fuego lento durante más de 6 horas en una salsa de vino blanco y tomate. Esta cocción prolongada permite obtener una textura fundente y una salsa generosa con sabores delicadamente cocinados.
Tradicionalmente, los tripoux se degustan bien calientes con unas simples patatas al vapor. Para seguir en el espíritu de la cocina auvernesa, también pueden ir acompañados de lentejas rubias, guisantes o una generosa truffade.
Una auténtica especialidad del Cantal, ideal para encontrar en casa toda la autenticidad y generosidad de la cocina auvernesa.
- Número de raciones: 4 x2 tripoux
- País de producción: Francia - Región de Auvernia
Entrega y cadena de frío
Productos frescos: en Francia, España, Bélgica y Luxemburgo, sus pedidos se envían con Chronofresh, respetando la cadena de frío.
Para los demás destinos elegibles, los productos frescos se envían por avión en embalajes isotérmicos con geles refrigerantes, especialmente diseñados para preservar su frescura durante el transporte.
Productos secos: un pedido compuesto únicamente por productos secos puede enviarse por Chronopost a domicilio o a un punto de recogida, según las opciones disponibles.
Pedido mixto: tan pronto como se añade un producto fresco al carrito, todo el pedido se envía en transporte refrigerado.
