Tomo montañés entero de leche cruda ecológica ±1,6kg

En el corazón de Auvernia, situada a 1000 m de altitud en el parque natural regional volcánico, la Fromagerie des Monts du Cantal perpetúa la tradición del queso de leche cruda desde 1928.

Utiliza leche de la zona AOP Cantal y de las zonas de montaña recogida de 40 productores con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Además, la quesería ha desarrollado un enfoque de ALTO PASTO con un pliego de condiciones aún más estricto que el de la AOP Cantal (alimentación únicamente con hierba y heno y complementos nobles certificados, recogida en 24 horas, producción especializada y artesanal: paso por prensa, larga maduración, maduración en bodega, selección, trazabilidad, etc.).

Los quesos se elaboran en Pierrefort y se maduran en tres bodegas, incluida la famosa bodega Saint-Poncy construida en un antiguo túnel ferroviario.

País de producción Francia - Región de Auvernia

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislantes especialmente diseñados con geles refrescantes para mantenerlos frescos durante todo el viaje.