Cabeza de ternera laminada lista para cocinar ±2kg

Cabeza de ternera enrollada lista para cocinar – ± 2 kg

Redescubra un gran clásico de la cocina francesa tradicional con esta cabeza de ternera enrollada, cuidadosamente preparada y bridada para facilitar su cocción en casa.

Originaria de Occitania, se elabora a partir de ternera criada al aire libre y alimentada con leche materna. La cabeza de ternera se enrolla con la lengua y la mejilla, ofreciendo tras la cocción una textura tierna y fundente, además de una gran riqueza de sabores.

Presentada lista para cocinar y ya bridada, permite preparar fácilmente esta receta emblemática de las mesas de bistró y de la cocina regional.

¿Cómo cocinar la cabeza de ternera enrollada?

Sumerja la cabeza de ternera en un caldo corto y deje cocer suavemente durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Una cocción lenta permite obtener una carne especialmente tierna y fundente.

Una vez cocida, córtela en lonchas gruesas y sírvala bien caliente con una salsa ravigote o una salsa gribiche, dos acompañamientos imprescindibles para la cabeza de ternera.

Para completar el plato, acompáñela con patatas al vapor y verduras. Obtendrá así un plato generoso y acogedor, fiel a la tradición de la cocina francesa.

Con su formato de aproximadamente 2 kg, esta cabeza de ternera enrollada es ideal para preparar una auténtica comida regional para compartir.

Entrega y cadena de frío

Productos frescos: en Francia, España, Bélgica y Luxemburgo, sus pedidos se envían con Chronofresh, respetando la cadena de frío.

Para los otros destinos elegibles, los productos frescos se envían por avión en embalajes isotérmicos con geles refrigerantes, especialmente diseñados para preservar su frescura durante el transporte.

Productos secos: un pedido compuesto únicamente por productos secos puede enviarse por Chronopost a domicilio o a un punto de recogida, según las opciones disponibles.

Pedido mixto: en cuanto se añade un producto fresco al carrito, todo el pedido se envía en transporte refrigerado.