terrina de jabalí con frutos de otoño ±2 kg

Esta terrina, elaborada con un 27% de jabalí, se marina durante 24 horas en una mezcla de especias delicadas, tomillo, chalota, perejil y una refinada combinación de vino de Cahors y coñac, revelando una extraordinaria profundidad de sabor. Trozos de nueces, castañas y avellanas le aportan un agradable toque crujiente. Moldeada a mano y cocinada lentamente, desarrolla una textura confitada perfecta y libera sus aromas con elegancia. Disfrútela con pan integral, una ensalada fresca y verduras crujientes.