Embutido seco largo de cerdo de granja francesa La Ferme du Haut-Mont – 1,5 kg

Embutido seco largo de cerdo de granja francés – La Ferme du Haut-Mont – 1,5 kg

Un generoso embutido de origen local elaborado respetando las tradiciones charcuteras, con cerdo de granja francés procedente de una cadena de suministro local controlada.

La Ferme du Haut-Mont – Salaisons du Haut-Mont perpetúa el legado de la Maison Laborie, cuyo saber hacer se remonta a 1932, en el corazón de un territorio que reúne el Cantabria, Lot y Aveyron. La cadena de suministro está integrada desde el nacimiento y la cría de los animales hasta la transformación y el curado de los embutidos.

Los cerdos provienen de un cruce que incluye un 50 % de Duroc, raza apreciada por la ternura y el veteado de su carne. Nacidos y criados localmente, se benefician de una cría sin antibióticos y de una alimentación sin OGM, compuesta por cereales franceses y mayoritariamente cebada del suroeste.

Este embutido seco de gran formato contiene aproximadamente 80 % de magro de cerdo, lo que le confiere un picado firme y una textura generosa. Se embalsa en una tripa natural, atado a mano con su tradicional cordel rojo y blanco, y luego curado con esmero. Su secado regular permite el desarrollo de una flor natural y un sabor franco y característico.

Con su generoso formato de 1,5 kg, es especialmente adecuado para grandes tablas de embutidos, buffets y aperitivos para compartir. Sírvalo a temperatura ambiente, en lonchas finas o ligeramente más gruesas, con pan de pueblo y unos pepinillos.

Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, idealmente entre 12 y 18 °C, o en el refrigerador. Después de cortarlo, proteja cuidadosamente el corte para preservar la jugosidad del embutido.