Saucisson sec du Haut-Mont ±230g

Saucisson sec du Haut-Mont – Porc français – Médaille d’Or Saucicréor 2022 – 230 g

Un véritable saucisson de terroir, au goût franc et généreux, élaboré selon le savoir-faire traditionnel de La Ferme du Haut-Mont.

Les Salaisons du Haut-Mont perpétuent l’héritage de la Maison Laborie depuis 1932, au cœur d’un territoire réunissant le Cantal, le Lot et l’Aveyron. La maison s’appuie sur une filière locale intégrée, de l’élevage des animaux jusqu’à la transformation et l’affinage de ses charcuteries.

Ce saucisson sec est élaboré exclusivement à partir de porc d’origine française, associant maigre, échine et gras. Sa recette traditionnelle est délicatement relevée de pulpe d’ail, poivre noir, muscade et d’une touche de vin rouge.

Embossé dans un boyau naturel, il est ensuite ficelé à la main avec sa cordelette noire caractéristique. Sa texture souple et tendre révèle en bouche des saveurs puissantes, franches et persistantes.

La qualité de cette recette a été récompensée par une Médaille d’Or en 2022 au Concours International du Meilleur Saucisson – Saucicréor.

À l’apéritif, découpez-le en fines rondelles et accompagnez-le simplement d’un bon pain de campagne au levain, de cornichons ou de quelques pickles. Il trouvera également parfaitement sa place sur une généreuse planche de charcuteries de terroir.

Pour apprécier pleinement ses arômes, sortez-le quelque temps avant dégustation et servez-le à température ambiante.

Après ouverture, protégez soigneusement l’entame et conservez le saucisson dans un endroit frais, sec et bien aéré.