Salami de Cerdo Negro de Bigorre Padouen – 250 g

Embutido de Cerdo Negro de Bigorre Padouen – 250 g

Descubra una de las grandes especialidades charcuteras del suroeste con este embutido de Cerdo Negro de Bigorre, elaborado a partir de una raza porcina emblemática de su región.

El Cerdo Negro de Bigorre es una raza pura y autóctona presente desde hace siglos en los Pirineos centrales. Reconocible por su pelaje negro y sus orejas horizontales, se cría en libertad en su territorio de origen, la Bigorre, entre Altos Pirineos, Gers y Alta Garona. Se desarrolla en un entorno de praderas y sotobosques, al pie de los Pirineos.

Durante mucho tiempo amenazada de extinción por estar poco adaptada a los métodos de cría intensiva, esta raza ha sido preservada gracias al trabajo del colectivo Padouen, que trabaja para salvaguardar este patrimonio vivo y su modo de cría tradicional.

El Cerdo Negro de Bigorre es especialmente apreciado por su carne roja, tierna, jugosa e intensa, así como por la calidad de su grasa, que contribuye plenamente a la riqueza aromática de sus embutidos.

Presentado en formato de 250 g, este embutido es ideal para un aperitivo gourmet o una buena tabla de embutidos de la región. Córtelo en finas lonchas y disfrútelo simplemente con un pan de pueblo de masa madre, para dejar todo el protagonismo al sabor del Cerdo Negro de Bigorre.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y su textura, sírvalo a temperatura ambiente.

Un embutido con carácter que rinde homenaje a un cerdo excepcional y al patrimonio gastronómico de la Bigorre.