Salami corso A Salameria de cerdo 100 % francés L’Atelu Corsu – 200 g

Salchichón corso A Salameria de carne de cerdo francés puro L’Atelu Corsu – 200 g

Rumbo a Córcega con este salchichón tradicional A Salameria, elaborado en Ajaccio por L’Atelu Corsu con carne de cerdo francés fresca.

Creada en 2011 en Ajaccio, L’Atelu Corsu elabora sus embutidos bajo la marca 1769 Buonaparte Ajaccio. La gama A Salameria se elabora con cerdos franceses sin etiquetar, con carne fresca procedente del sacrificio de la semana.

Este salchichón corso de carne de cerdo puro se prepara a partir de una mezcla de carne magra y panceta de cerdo francés, picada y simplemente sazonada con sal y pimienta. La mezcla se deja reposar durante una noche para permitir que los aromas se desarrollen antes de embutirla en un tripa natural.

Llega entonces el momento de la maduración: el salchichón se cocina al vapor durante 4 días, para luego continuar su secado durante 4 a 6 semanas. Esta elaboración paciente le permite adquirir progresivamente su textura y sus sabores característicos.

Con su formato de 200 g, es perfecto para el aperitivo o para componer una tabla de embutidos corsos y especialidades de la región.

Degústelo simplemente cortado en finas lonchas, acompañado de un buen pan de pueblo, unos pepinillos o unas aceitunas.

Un embutido corso auténtico, de receta deliberadamente sencilla, que pone en honor al cerdo francés y al saber hacer de L’Atelu Corsu.

País de producción: Francia