Salsa de mantequilla blanca deshidratada - 1kg

Estable durante todo el servicio. Realzado por una delicada nota de chalota.

Dispersa la cantidad necesaria de la mezcla de salsa de mantequilla blanca en el agua fría, revolviendo con un batidor.

Llevar a ebullición. Retirar del fuego, agregar la mantequilla cortada en trozos.

100 g/1L de agua + 250g de mantequilla.

Número de porciones: 256 porciones de ±50ml