Sancerre Domaine de Roma tinto 2017 - 75cl

En el departamento de Cher, en la región Centro-Val de Loira, destacan colinas míticas en el mundo del vino. La denominación de origen Sancerre produce vinos tintos y rosados ​​y es especialmente famoso por sus vinos blancos.

Esta región vitivinícola es conocida y sus méritos han sido elogiados desde la Edad Media. Y con razón: ubicado sobre colinas talladas por el Loira , las vides se benefician a menudo de una ubicación en laderas y de suelos ricos.

EL suroeste de la región de Sancerre Se encuentra sobre suelos arcillosos silíceos, ricos en sílex, que dan vinos firmes y minerales además del famoso aroma del sílex. Al oeste, los suelos están formados por “caillotes”: suelos calizos que dan vinos con notas florales muy presentes. El resto del viñedo está cultivado sobre suaves calizas a base de margas, llamadas tierras blancas.

Los vinos que allí se producen tienen mejor potencial de envejecimiento. Cuando se trata de variedades de uva, la sauvignon es la reina. Esta variedad de uva es muy sensible a su terroir y adquiere notas florales, frutales, cítricas e incluso pedernales a través de los diferentes viñedos de la región. Mucho más anecdótico, el Pinot Noir también se cultiva para elaborar vinos tintos. y rosados. Estos ofrecen un vino seco con taninos fundidos y potentes aromas de cereza, ciruela mirabel o guinda.