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Tiras de panceta de cerdo sin piel, magras y grasas, alternadas en capas en una proporción ideal de 2/3 de carne magra por 1/3 de grasa. El color va de dorado a marrón oscuro en el exterior y rosado al cortarlo. La pulpa, conservada tras una larga cocción, es sabrosa y tierna.
Envasado: Vacío o atmósfera modificada.
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