Rilletes de cerdo francés de granja molidos a mano – Medalla de oro 2026 – 2,2 kg

Rilletes de cerdo francés de granja molidas a mano – Medalladas en el Concurso General Agrícola 2026

Generosas rilletes artesanales como antaño, con largas fibras de carne desmenuzadas a mano y una textura especialmente tierna.

Elaboradas por Salaisons du Haut-Mont, en un territorio situado entre Cantal, Lot y Aveyron, estas rilletes perpetúan el saber hacer de la Maison Laborie desde 1932. Se preparan exclusivamente con cerdo francés de granja, procedente de una cadena local controlada desde la cría hasta la transformación.

La receta combina, entre otros ingredientes, 47,3 % de jarrete trasero, 24 % de magro de lomo y panceta de cerdo. La carne se somete a una cocción lenta y suave durante toda una noche, antes de ser cuidadosamente desmenuzada a mano para conservar fibras largas y bien visibles.

La grasa de cocción se incorpora después para aportar toda su cremosidad a las rilletes. Se molen a mano y, tras enfriarse, se cubren con una fina capa de manteca caliente.

Este saber hacer ha sido galardonado con una Medalla de Oro en el Concurso General Agrícola 2026.

Listas para degustar, estas rilletes son deliciosas sobre buenas rebanadas de pan de pueblo, acompañadas de pepinillos, cebollitas en vinagre o una ensalada. Para disfrutar plenamente de su textura y sus aromas, sáquelas del refrigerador unos 15 a 20 minutos antes de degustarlas.

Presentación generosa de 2,2 kg, ideal para grandes mesas, buffets y amantes de la charcutería tradicional.