Pyramide de Valençay DOP con leche cruda - 220g

Valençay es uno de los raros quesos de cabra asociados a una anécdota histórica. Talleyrand poseía un castillo en Valençay, en Indre. Había pedido a sus agricultores que elaboraran un queso en honor de Napoleón I a su regreso de la campaña de Egipto. Le ofrecieron un queso de cabra en forma de pirámide.

Pero, mientras tanto, Talleyrand se habría enfadado con Napoleón y, por despecho, habría decidido cortarle la cabeza simbólicamente quitando la cima de la pirámide.

El valençay debe su corteza cenicienta a una pulverización de carbón en polvo durante su elaboración.

Se come fresco o seco, pero nunca muy seco, porque entonces pierde sus cualidades.

Aproximadamente 220 g.

Tipo de queso de leche: Cabra

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