LA CIGOGNE
Prensa | Queso de cabeza alsaciano ±2,5kg
Prensa | Queso de cabeza alsaciano ±2,5kg
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El presskopf es un plato típico de la cocina alsaciana que consiste en cocinar trozos de carne de cerdo como cabeza, patas y orejas, con verduras como cebolla, apio y zanahoria, además de especias.
Una vez cocida, la carne se pica finamente o se corta en trozos pequeños antes de prensarla en un molde para terrina para obtener una textura compacta y dejarla reposar durante varias horas.
Este plato se suele servir frío, en rodajas finas y acompañado de pan fresco, pepinillos y cebollas encurtidas.
Es un plato sabroso y nutritivo que se suele consumir durante las celebraciones y festivales en Alsacia.
País de producción Francia - Región de Alsacia
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