Pimienta negra, roja y blanca amazónica, doypack 250g

El comerciante de especias Romain Laly selecciona cuidadosamente fuentes exclusivas de especias en la Amazonía, trabajando en estrecha colaboración con grupos étnicos colombianos. Destaca especialmente un haba tonka con cualidades aromáticas superiores, de una variedad rara que es visualmente más impactante que las variedades tradicionales. También trabaja directamente con pequeños productores colombianos para obtener su cardamomo verde y pimientos (negros, rojos y blancos). Al apoyar a estos agricultores y ofrecerles mejores ingresos, colaboramos para preservar los magníficos paisajes de Colombia combatiendo la deforestación, el tráfico ilícito y la minería ilegal.

Este trío de pimientos (negro, rojo y blanco) proviene de la misma planta, la planta de la pimienta (o Piper nigrum), que produce racimos de pimientos verdes cuando están frescos y jóvenes. Se vuelven negros al secarse.