Pechuga de cordero criado en libertad de Quercy con hueso IGP Label Rouge ±1,7kg

El Parque Regional de las Causses du Quercy alberga la raza ovina “Causses du Quercy”, perfectamente adaptada a la escasa vegetación de las vastas extensiones de piedra caliza. Se distingue por manchas negras circulares que se asemejan a gafas. Este cordero IGP de alta gama es la primera carne que obtiene la Etiqueta Roja. Criado por su madre durante un mínimo de 70 días, lo alimentan con una mezcla de cereales y alimentos vegetales. Sólo uno de cada tres corderos, de conformación U, R u O, obtendrá la IGP. Los animales más jóvenes (con una edad máxima de 150 días) recibirán la Etiqueta Roja. Su carne pálida y suculenta es perfecta para cocinar al horno o al asador.