Petits tripoux d'Auvergne x4 bocal 400g

Petits Tripoux d’Auvergne Julhes – Recette de Saint-Flour

Découvrez les Petits Tripoux d’Auvergne Julhes, une spécialité emblématique du Cantal préparée selon la traditionnelle recette de Saint-Flour.

Installée à Saint-Flour depuis 1926, la Maison Julhes est spécialiste historique du tripoux et perpétue un savoir-faire consacré aux recettes régionales auvergnates et aux saveurs du terroir.

Ces petits tripoux sont composés d’une farce à base de panse de veau, assaisonnée d’ail, d’oignons, de persil et d’épices, puis enveloppée dans une pansette d’agneau. Chaque tripoux est soigneusement roulé et ficelé selon la tradition.

Ils sont ensuite mijotés pendant plus de 6 heures dans une sauce au vin blanc et à la tomate. Cette cuisson lente permet aux saveurs de se développer et confère aux tripoux leur caractère généreux et leur texture fondante.

Pour les déguster dans la tradition auvergnate, servez-les bien chauds avec de simples pommes de terre vapeur. Ils peuvent également être accompagnés de lentilles blondes, de pois blonds ou d’une truffade pour un repas encore plus généreux.

Un petit format pour savourer toute l’authenticité des Tripoux d’Auvergne de Saint-Flour, préparés par une maison cantalienne au savoir-faire presque centenaire

• Pays de production France - Région Auvergne
• Poids égoutté : 400 g

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