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La paleta es la parte superior del hombro (la escápula). Su pulpa es sabrosa y suave.
Para cocinar como chucrut, como plato salado con lentejas, como guiso…
Cualquiera que sea el método de cocción elegido, su temperatura debe ser suave (160°) y su tiempo largo (1 hora 30 minutos/kg). Si lo olvidas en el horno, ¡sólo será mejor!
❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislados especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes que permiten mantenerlos frescos durante todo el viaje.
