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Una preciosa paleta rodeada de un caldero de cerdo al que le añadimos, por supuesto, una buena dosis de salsa dulce de mostaza alsaciana.
Precalentar el horno a 260°C (termostato 10). En cuanto el horno esté caliente, introducir la fuente, reducir la temperatura a 200° (termostato 7) y dejar asar durante 1 hora. 15 minutos antes de finalizar la cocción, espolvorear con un vaso de cerveza, luego subir el fuego a 260° (termostato 10) y dejar asar.
