LES MONTS DE JOUX
Mont d'Or con leche cruda AOP - 750g
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Mont d'Or, también llamado "Vacherin", debe su nombre al pico más alto del Doubs. Este queso de montaña de temporada se elabora a más de 700 metros de altitud, entre el 15 de agosto y el 15 de marzo, fuera de las épocas de pastoreo. Madurado durante al menos 21 días en tablas de abeto, desarrolla un sabor auténtico, realzado por su caja de abeto, cuya corteza plisada evoca el relieve de sus montañas de origen. Su pasta cremosa y fundente se saborea con una cucharilla, con un peso total aproximado de 750 g con su estuche de madera.
Este Mont d'Or encarna el placer esencial de los meses fríos. Ideal para una tabla de quesos o para preparar la tradicional "caja caliente": horneado con un toque de vino blanco y ajo, se transforma en un plato reconfortante y delicioso, generalmente acompañado de patatas y ensalada. Para realzar este momento, se recomienda un vino blanco de Arbois.
País de producción Francia - Región del Franco Condado
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