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Mirin es un alimento básico de la cocina japonesa. Almibarado y sutil con notas de arroz fermentado, se produce a partir de arroz akitakomachi orgánico.
Su sabor es dulce, sutilmente afrutado y largo en boca. Aporta dulzor y redondez a las salsas, rompe la acidez y el amargor de un plato y permite desglasar la carne.
