Mini andouille con tocino y pimiento de Espelette - 140g

La Mini andouille con tocino y pimiento de Espelette se compone esencialmente de los llamados forúnculos cerrados, enrollados sobre un corazón de panceta magra de cerdo.

Construidas como una auténtica Andouille de Guémené à l'Ancienne, las dieciséis teteras se desenrollan y se salpimentan mediante un proceso totalmente manual.

Después de la cocción, la Mini andouille con tocino y pimiento de Espelette se ahuma únicamente con leña de haya sin ningún otro aditivo ni colorante. La mini andouille con tocino y pimiento de Espelette se puede consumir fría o caliente, como aperitivo o en una sección asada a la parrilla al estilo andouillette.

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