Lonzo Corse "A Castagna" con grasa ±1,2 kg

Elaborado con carne de cerdo Label Rouge francesa, este lonzo es un filete de cerdo con grasa, totalmente salado y condimentado. Batido durante 24 horas para una mejor penetración de la sal y las especias, se deja reposar durante 14 días antes de envasarlo y atarlo a mano. Luego se cuece al vapor durante 4 días y después se seca durante 4 a 6 semanas. Para disfrutar en chiffonade, como aperitivo, con una raclette...

País de producción Francia

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