Jamón seco Serrano de Teruel 14 meses ±5,5kg

Este jamón Serrano Teruel se elabora a partir de cerdos de línea paterna Duroc (raza con escasas cualidades maternas) y líneas maternas Landrace y Large White, criados en la región de Teruel (entre Zaragoza y Valencia), a más de 800 metros de altitud. Estas razas se caracterizan por producir canales grandes, no demasiado gordas y un jamón con colesterol bajo de al menos 7 kg. Se seca in situ durante un mínimo de 60 semanas, beneficiándose del clima favorable (frío y seco) de esta región.