Jamón de cerdo negro seco de Bigorra AOP Pétalos - 80g

El Cerdo Negro de Bigorra es el cerdo autóctono de pura raza, presente en el Pirineo central desde tiempos inmemoriales. Reconocible por su pelaje negro y sus orejas horizontales, vive libremente en su territorio original, Bigorre, en los límites de los Altos Pirineos, Gers y Alto Garona, al pie de las montañas, en un paisaje de prados y sotobosque.

Su excepcional carne es roja, tierna, jugosa e intensa. Tradicional en Bigorre, la conservación de los jamones mediante secado al aire libre se beneficia de un microclima que alterna fases húmedas y secas, lo que les confiere su carácter tan particular.

País de producción: Francia